epiとフランスパン

急に思い立ち、朝７時からオンラインレッスンで（生徒として）パンを焼きました！

いきなり上級っぽい「アスパラベーコンエピ」です。

＞エピとはフランス語で「麦の穂」を意味します。名前の通りエピの見た目は麦の穂のような形です。麦の穂に似たこの形は、細長くしたパンの生地に切り込みを入れ、切った部分を左右に開くことで作られます。左右に開いた部分をちぎって食べられるため、ピクニックなど外出先でも食べやすいことが特徴です。

だそうです。英語にするとすれば、ears of wheat、パンの名前としてはキャッチーではないですね(^^;　やはりエピですね。

強力粉で作るのですが、出来上がりはパン屋さんで売っているフランスパンタイプのものより柔らかいエピでした。ちなみに「フランスパン」は和製英語です。日本でいうフランスパンは、英語では「（フレンチ）バゲット」(Baguettes）というのが一番ぴったりくると思います。（ネットではFrench breadという言い方も見受けられますが、それだとロール的な柔らかいものも含まれたり、ちょっとイメージと異なる印象です。）

湿度が高かったのか、規定量通りでは生地のべたつきが強かったため、多めに打ち粉をしました。先生の焼き上がりと比較すると少々不格好でしたが、初めてならこんなものかと。おいしくいただきました！

ちなみに、朝は甘いパン派という人向けに、あんこ＆クリームチーズで作ってもおいしいそうです！